Здоровое питание

В справочном пособии для широких кругов читателей изложены принципы рационального диетического и профилактического питания в зависимости от характера труда и отдыха.

В последние десятилетия во многих странах для обучения населения широкое распространение получил вид рекомендаций по питанию, основанный на групповом выборе пищевых продуктов, а также некоторых общих представлениях о питании и здоровье. Мировой опыт применения таких рекомендаций был обобщен экспертами Всемирной организации здравоохранения в рамках программы профилактики неинфекционных заболеваний. В статье представлены десять принципов построения здорового питания.

В представленных рекомендациях обобщены существующие зарубежные и отечественные материалы по здоровому питанию и даны практические советы о том, как составить здоровую сбалансированную диету.

Рациональное сбалансированное питание является необходимым условием для поддержания здоровья человека. Было изучено фактическое питание и состояние общей резистентности детей 4-6 лет, посещающих дошкольные учреждения с целью разработки территориальной гигиенической модели оптимизации питания, алиментарного и антиоксидантного обеспечения детского населения.

В новой книге И. И. Литвинов, автора уже известной читателям книги «Три пользы», вышедшей в издательстве «Физкультура и спорт» в 1989 г., рассказано о том, как важно знать принципы приготовления блюд из самых различных продуктов. Это открывает широкие возможности оздоровления питания для каждой семьи независимо от ее достатка и возможностей. Теоретические положения об основах правильного питания согласно учению диетологов-натуропатов проиллюстрированы в книге более чем пятьюстами рецептами доступных, полезных и вкусных блюд.

Для широкого круга читателей.

В руководстве рассматриваются в полном объеме как теоретические, так и сугубо практические вопросы, касающиеся различных аспектов питания детей и подростков с момента рождения до 16-17 лет. Значительное внимание уделено вопросам питания беременных женщин и кормящих матерей. Отдельная глава посвящена проблеме онтогенеза пищеварительных ферментов, играющей решающую роль для обоснования этапности включения в пищевые рационы различных групп продуктов у детей различного возраста. Большое место в руководстве занимают вопросы питания детей первого года жизни. Приведены методические материалы по организации питания, рекомендуемые наборы продуктов, меню, ассортимент продуктов питания, разрешенных для использования в детских садах, школах и др.

Для специалистов в области питания детей и подростков, педиатров, врачей-диетологов, а также широкого круга читателей.

Изложены новые научные, нормативные и законодательные материалы. Освещены санитарно-гигиенические требования к факторам внешней среды, проектированию, благоустройству, содержанию предприятий общественного питания, условиям производства, хранения, реализации, качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. Приведены основные положения действующих законов и нормативно-правовых актов в области гигиены и санитарии питания.

Для студентов высших учебных заведений. Может быть рекомендовано для работников сферы общественного питания.

К началу XXI в. широкое распространение получили такие недуги, как ожирение, сахарный диабет, сердечно-сосудистые заболевания, которые вышли на первое место среди всех причин смертности. Поиском причин роста числа этих заболеваний заняты ученые многих стран. Внимание привлекает информация о влиянии питания в грудном и раннем детском возрасте на состояние здоровья взрослого человека.

Книга "Детское питание" посвящена проблемам питания ребенка от рождения до пяти лет и освещает вопросы грудного кормления, приготовления различных смесей, супов, вторых и сладких блюд, а также включает в себя справочник по готовому детскому питанию, в основном импортному, которое широко представлено в продаже. Для родителей, специалистов и детских врачей.

Питание - один из ключевых факторов, влияющих на здоровье населения. В 1998 году в России приступили к разработке рекомендаций по развитию региональных программ в области питания. В руководстве по разработке региональных программ были приведены двенадцать принципов здорового питания.

Данный справочник содержит все самые необходимые для практической деятельности врача-диетолога сведения. Включает подробную информацию о составе продуктов и лечебном питании при различных заболеваниях. Подробно описаны самые популярные виды диет. Издание предназначено для врачей различных специальностей, студентов медицинских институтов, а также широкого круга читателей.